www.mcx.ru / Главная / Пресс-служба / Публикации 06.12.2019
расширенный поиск
версия для печати


В Севастополе начнут производить моцареллу  |  «Юга»

Специально приглашенный из итальянского региона Кампания – родины моцареллы – сыровар будет производить сыр в Крыму. Ассоциация "Браво, Италия!", занимающаяся продвижением продукции этого региона, поможет поставить в Севастополь необходимое оборудование, передает ТАСС.

Сыр будет производиться из крымского коровьего молока. В России такой сыр называют моцареллой, а в Италии – фиор ди латте (итальянскую моцареллу изготавливают из молока черных буйволиц).

Специально приглашенный из Кампании сыровар Антонио Фарина согласился пойти на новшество – добавить в сыр козье молоко. Он уже сварил пробную партию сыров "в кустарных условиях" и доволен результатом, также он одобрил качество коровьего молока из совхоза имени Фрунзе под Саками.

Сыроварню планирует открыть ресторатор Вадим Гакало. По его словам, он обратился к представителям региона Кампания, поскольку рестораны Крыма давно ощущают нехватку молодых сыров. Сыроварня, которую Гакало рассчитывает открыть в течение года, будет обрабатывать от двух до пяти тонн молока в сутки и производить от 150 до 500 кг сыра.

"В перспективе мы будем производить также рикотту и маскарпоне, без которого сделать тирамису невозможно. Производство позволит нам дать приемлемую цену – порядка 750 рублей за кг", – уточнил предприниматель.

Дата публикации: 03.06.2015 14:48:00
Дата последнего изменения: 03.06.2015 14:52:02

Источник: Юга


  
План деятельности Минсельхоза России на 2016 - 2021 годы Государственная программа на 2013-2020 годы Госпрограмма развития рыбохозяйственного комплекса
 
Президент России Федеральное собрание Российской Федерации Правительство Российской Федерации Верховный суд Российской Федерации
Федеральный портал государственной службы и управленческих кадров Информация о государственных (муниципальных) учреждениях Росагропромсоюз Объединенная зерновая компания
Профсоюз работников АПК России Совет ветеранов Минсельхоза России Агро-ТВ Росагролизинг
Россия, 107139
Москва, Орликов переулок, 1/11
Справочная служба
тел. +7 (495) 607-80-00
факс. +7 (495) 607-83-62
email: info@mcx.ru
Интернет-портал Министерства Сельского хозяйства Российской федерации
Все права защищены

Схема проезда
©2002-2017