www.mcx.ru / Главная / Пресс-служба / Публикации 29.09.2020
расширенный поиск
версия для печати


Черновский хлебозавод приступил к изготовлению куличей  |  ГТРК «Чита»

Тысячи ярких пасхальных символов за смену. С сегодняшнего дня Черновский хлебозавод приступил к изготовлению куличей. Уже произведено несколько тонн изделий. Все они как говорят мастера не простые — в чём особенность выпечки?

Опару для первой партии куличей поставили ещё ночью. Работа закипела сразу в двух цехах. Сдобное тесто подсластили сахаром, добавили изюм. А уже через полчаса заготовку для будущего пасхального блюда отправили на разделку.

Марина Белоголова, тестовод булочного участка ООО «Черновский хлебозавод»: "Оно получается высокое, подъём хороший. И пористость другая. Дома, конечно, не так".

Когда тесто настоялось его скатали в небольшие шарики и разложили по формам, рассчитанным на вес от 100 граммов до полукилограмма. Кстати, это не просто бумага, а специальная перфорированная заготовка. Кондитеры поясняют — небольшие технологические отверстия нужны для того, чтобы хлеб «дышал» и сохранялся в первозданном виде как минимум три дня.

А это уже завершающий этап приготовления куличей — украшение. На изделие наносим помадку, причём делаем это руками, потому что так говорят специалисты получается, во-первых, ровнее, а во-вторых главный пасхальный продукт получается с душой.

Только за одну смену на предприятии приготовили более трёх тонн куличей. И это, говорят мастера, только начало — выпекать их будут до субботы.

Елена Панченко, начальник производства ООО «Черновский хлебозавод»: "На протяжении многих лет мы печём куличи к каждому великому празднику Пасхи. В прошлом году мы изготовили более 80 тысяч штук — где-то 15 с половиной тонн. В этом году планируем темпы не снижать и выпустить так же".

Чтобы соблюсти все православные каноны, куличи освятят. Специально для этого на «Черновский хлебозавод» приедет батюшка.

Дата публикации: 09.04.2015 01:13:00
Дата последнего изменения: 09.04.2015 01:16:54

Источник: ГТРК «Чита»


  
План деятельности Минсельхоза России на 2016 - 2021 годы Государственная программа на 2013-2020 годы Госпрограмма развития рыбохозяйственного комплекса
 
Президент России Федеральное собрание Российской Федерации Правительство Российской Федерации Верховный суд Российской Федерации
Федеральный портал государственной службы и управленческих кадров Информация о государственных (муниципальных) учреждениях Росагропромсоюз Объединенная зерновая компания
Профсоюз работников АПК России Совет ветеранов Минсельхоза России Агро-ТВ Росагролизинг
Россия, 107139
Москва, Орликов переулок, 1/11
Справочная служба
тел. +7 (495) 607-80-00
факс. +7 (495) 607-83-62
email: info@mcx.ru
Интернет-портал Министерства Сельского хозяйства Российской федерации
Все права защищены

Схема проезда
©2002-2017