www.mcx.ru / Главная / Пресс-служба / Публикации 21.11.2019
расширенный поиск
версия для печати


В ожидании нужного градуса

Аномально теплая осень 2005 года, оказывается, таит в себе страшную опасность для оленеводов Коми. Задерживающиеся морозы могут оставить семьи, выпасающие стада северных оленей, и специализирующиеся на производстве оленины сельхозпредприятия республики без доходов. И речь не только о том, что ряд дорогих магазинов и ресторанов, использующих это деликатесное мясо, могут столкнуться с дефицитом. Поскольку оленеводство в России считается даже не малым бизнесом, а "этнососберегающей" сферой деятельности, речь идет уже об угрозе для финансового благополучия целых малых народов. К счастью, далеко не всех, а лишь живущих в регионах, расположенных южнее полярного круга.

 

Проблему, о которой вчера поведал Интерфаксу министр сельского хозяйства и продовольствия Коми Геннадий Низовцев, можно назвать сугубо российской. Оленеводам элементарно не хватает холодильников для хранения мяса. Нормальной осенью во второй середине ноября, когда в Коми уже лежит снег и стоят минусовые температуры, проблемы сохранности считающегося деликатесным продукта не существует. Сейчас же это один из самых острых вопросов. Как пояснил г-н Низовцев, для сохранения специфических свойств оленины, в которой белка на 2,7-7,6% больше, чем в говядине, хранить мясо необходимо при температуре минус 10-12 градусов. В противном случае оно не только потеряет ряд деликатесных свойств, но еще и, потемнев, лишится товарного вида.

 

Для заполярных оленеводов, например, с Ямала или Чукотки, использующих для хранения своей продукции естественные ледники, этой проблемы не существует. Но в Коми лишь в одном из шести специализированных хозяйств - воркутинском ПСК "Оленевод" - используется современная финская технология переработки мяса, и там, к слову, забой уже начался. Остальным, работающим чуть ли не по первобытным методам, остается только ждать милостей от природы - в виде крепкого мороза. Примечательно, что мороз нужен еще и для того, чтобы обеспечить элементарную доставку стад к пунктам забоя - пока реки не скованы льдом, оленям, идущим с летнего выпаса из тундры, через них просто не перебраться. Министр Низовцев надеется, что к концу ноября забой все же начнется. Однако каждый день задержки готовит оленеводам новые убытки - животные теряют вес, накопленный во время летнего выпаса.

Примечательно, что это уже второй удар от природы, обрушившийся на оленеводов. Из-за теплой погоды в начале лета, способствовавшей обильному размножению гнуса и оводов, стада столкнулись с настоящей эпидемией некробактериоза. Это заболевание, которое сами оленеводы называют копыткой, поражает конечности животных и ведет к их смерти. В минсельхозпроде Республики Коми утверждают, что такого массового падежа оленей, как в этом году, не наблюдалось давно. В результате поголовье животных, считающихся одним из символов этой республики, уже сократилось почти до 100 тыс. голов. Хотя еще недавно вместе с частными стадами в Коми насчитывалось порядка 160 тыс. оленей.

Источник: Время новостей

Дата публикации: 17.11.2005 00:00:00
Дата последнего изменения: 21.01.2009 00:49:55



  
План деятельности Минсельхоза России на 2016 - 2021 годы Государственная программа на 2013-2020 годы Госпрограмма развития рыбохозяйственного комплекса
 
Президент России Федеральное собрание Российской Федерации Правительство Российской Федерации Верховный суд Российской Федерации
Федеральный портал государственной службы и управленческих кадров Информация о государственных (муниципальных) учреждениях Росагропромсоюз Объединенная зерновая компания
Профсоюз работников АПК России Совет ветеранов Минсельхоза России Агро-ТВ Росагролизинг
Россия, 107139
Москва, Орликов переулок, 1/11
Справочная служба
тел. +7 (495) 607-80-00
факс. +7 (495) 607-83-62
email: info@mcx.ru
Интернет-портал Министерства Сельского хозяйства Российской федерации
Все права защищены

Схема проезда
©2002-2017